第1487章 大有可为 (第3/7页)

的手艺是三星级的。”弗兰奇说着就馋了。他说的是米其林三星，最高状态了。

    “对哦，你吃过余大厨做的饭，那就好，省去介绍了，你要不要点菜？”杨锐拿出中国式的热情好客。对于陌生的老外，他可没有这样的心情。

    “请余大厨来选好了。”弗兰奇说着停顿了一下，道：“可以的话，清炖狮子头，我想要两个。”

    “恩，拳头大的清炖狮子头两只，剩下的请余大厨选择，有个……”杨锐看看弗兰奇更加宽广的身材，道：“有个七八道菜，应该差不多了，份大一点。”

    弗兰奇听了翻译的耳语，连连点头：“大份的，大份的好。”

    两个人谁都没有谈生意的意思，辉瑞同来的经理康尼尔却异常的高兴，心想，六位数的开支总算没有白费。

    余大厨的年纪大了，亲自下厨的时间少了，思考的时间却更多了，做出来的菜，味道反而更上一层楼。

    不过，大部分的菜还是他的徒弟来做。

    说是徒弟，如今也都是大厨了，放在外面，亦是厨界小名人一枚，不管是煎炸蒸煮，已有个人之特色。

    譬如弗兰奇最爱的清炖狮子头，传统做法是用平刀下片法，将猪肋条rou切成石榴籽大小，最佳比例为肥七瘦三，但是，余大厨的二徒弟，却已经开始考虑健康因素了。

    他做的狮子头，就不如师父的肥腻，采用肥瘦五五比例的同时，又用冰水撇油，既保持了嫩滑而Q弹的口感，又增加了瘦rou的比例，让清炖狮子头更健康，也更适合不缺rou的人家食用。

    当然，因为好吃而吃多这种事，就没办法说了。

    至于正宗不正宗，杨锐早就不在乎了。

    现代人吃名菜，追求正宗的心态是最不正宗的。正宗只能说是符合一