第891章 互相学习 (第6/7页)

职位，让他组建属于自己的后厨团队。

    刘雨侬向来用人不疑，会给手底下的人相当程度的自主权，只要分店的经营步入正规，除了例行的查账和巡店，对于组建后厨和前厅服务人员的权利会全部下放到给分店的管理人员。

    在用人方面，也算是非常有心，且相当有手段了。

    不过，对于调去其他分店当主厨的事情，刘章鹏并不是很热衷，他现在能跟在师傅汪玉龙身边学习烹饪和积累后厨人员管理的经验，就已经非常知足了。

    毕竟，以着他现在的烹饪实力，还不足以支撑起一家分店的后厨烹饪。

    这也是刘家菜传承的一大特点。

    尚食私房菜馆向来是一天一更换菜谱，每天烹饪的菜肴都不一样。

    祖传几代人积累下来的菜肴简直是多不胜数，再加上融入了当地的特色美食，一年轮下来，恨不得一道重复的菜肴都没有。

    想要真正学成出徒，并不是一件容易的事情。

    光是把刘家菜全部学会吃透，就已经是需要一辈子进行钻研的事情了。

    而等到真正练出了一手精湛的厨艺，早已经上了岁数，跟店里的众人结交下了深厚的感情。

    不说是把饭店当家，把同事当家人，也基本上差不多了。

    也是因为这样，尚食私房菜馆的厨师流动性非常的小。

    所以尽管这几年，刘雨侬频繁张罗着开分店，但只要有新店面开张，就能马上派遣厨艺精湛的老师傅前去坐镇担任主厨。

    而刘章鹏在总店那边虽然并不是什么老师傅，到了分店这边也只是担任着大厨的职位，但其实他的厨艺水平放在外面任何一家饭店，都算是非常出类拔萃的那种。