外婆家的小饭馆［美食］ 第31节 (第6/11页)

芽、千张、莴笋片和芹菜段，等煮熟后捞出放入打包盒里做打底，接着灶台转小火，将腌制好的rou片下进入，烧开后煮上半分钟左右就可以出锅。

    在出锅的rou片上放干辣椒、花椒、蒜末、葱花和香菜，烧开热油往上一泼，一份鲜香麻辣的水煮rou片就完成了。

    小舅妈这边刚把打包好的水煮rou片送出去，那边就立刻被熟客夸赞上了，主要这个味道实在太香，闻了就让人止不住地想要流口水。

    边秀竹今天休息，刚带老公、女儿走进店里，就和打包了水煮rou片的食客擦肩而过，她忍不住耸动鼻尖闻了几下：“什么味道，好香啊！”

    “mama，真的好香啊，我们今天也吃那个好不好？”小糖糖最近跟幼儿园的老师一起出去参加活动了，活动时间为期一周，今天刚回到家，小姑娘就闹着要来大jiejie的店里吃饭。

    后厨，秦清秋正要开始做第二个食客点的辣鸡翅，边秀竹看完今天的菜单后就点了一份水煮rou片，一份辣鸡翅和一份芦笋炒口蘑，所以秦清秋就一起给做上了。

    锅里油热后下入腌制好的鸡翅根，下锅后先不要乱动，而是转动锅柄，让热油可以煎到每一块鸡翅根，大概等个三五分钟就可以将所有鸡翅根挨个儿翻面继续煎，全程开的都是中小火，很容易就能把鸡翅根煎出两面金黄的漂亮颜色。

    煎好的鸡翅根倒进大盆里备用，油锅里下入蒜末和少量小米椒，等超出香味后再把鸡翅根全部倒回去，来回翻炒几下后，加入各种调味和成束的青花椒，随即倒清水焖煮七八分钟后把青花椒挑出去，最后加入些切成段的蒜苗，翻炒至断生就能出锅。

    小舅妈负责给客人打包，秦清秋舀上一瓢清水，