第20章 卤下水和薄荷饮 (第1/4页)

    锦泽拿起一根肠子嗅了嗅，没有刚买来时那么臭了。

    又把猪肝冲洗了几遍，切成四叶，单独用水冲洗，轻轻地把里面的血水挤出。

    白夏生了小火，放少量油，三勺糖熬糖色，待糖色变成焦黄，泡泡细密，再放适量的水，放入肠子猪蹄膀，白夏自制的卤料，盐、酱油、香葱卷、姜片，大火烧开后改小火。

    香气渐渐散开，整个院子飘散着卤rou的香味。

    白锦泽耸耸鼻子，咽了咽口水，好香！

    “哥，你去后院摘一把青菜，中午再炒一盘青菜，加上这一锅卤菜也就够吃了。”

    白夏拿来薄荷甘草片清洗干净，放入锅中加入适量的水熬煮，煮开后停火，去渣留汤，然后放入白糖，晾凉。

    薄荷饮有清凉祛火之功效，来有一定的止咳平喘作用，是夏天解暑的重要饮品。

    白勇他们大热天修堤坝最重要的就是防暑。

    白夏用筷子戳了戳猪蹄，半透未透状态，把焯过水的猪肝下去锅中，顺便捞了一把小笋放进去卤。

    大约过了半个时辰，白夏加了块猪蹄尝了一口，卤味完全软烂入味，用大盆盛出，再在汤汁中浸泡一会儿，味道会更好。

    白夏刷干净锅，做了一海碗油泼辣子，又用糖醋蒜末葱花香油调了一个蘸碟，完美！

    白夏叫来白锦泽，兄妹二人美美的吃了几块，“哥，快到中午了，咱给爹和二叔三叔送个饭去，他们在那里肯定吃不好。”

    白锦泽点了点头，拿了两个大海碗，各色菜装了一点，又拿了一个小饭碗装了蘸碟。