第58节 (第2/5页)

厚像果冻一样，剁成块需要下刀的时候稳准狠，不然刀就会打滑。

    赵叶青伸手掐了掐，“这皮这么厚，得炖多久？”

    穆奚看了看厨房的工具，最近陆陆续续从村子里搬运了些比较新比较干净的厨具回来。

    里面就有一口老式的高压锅。

    “高压锅上先炖半个小时，再倒出来做成红烧的。”

    夏天她就爱吃干的菜，汤菜偶尔吃吃可以，天天吃太难受，趁热吃还没吃完就一身的汗，放温了吃口感又不太行了。

    家里没有葱，只能用姜和酒来焯水去腥。

    焯过水后，穆奚起锅烧油，把竹鼠rou倒下去，在锅边淋了一圈黄酒。

    用锅铲翻炒，一阵滋滋啦啦过后，酒气挥发了大半，再加入热水和大料。

    倒入高压锅里压。

    等半个小时，竹鼠rou炖的差不多了，穆奚把高压锅的气放掉后，把竹鼠rou捞出来。

    起锅炒香姜和干辣椒，再把竹鼠rou放进去跟着一起炒。

    炒到皮微微泛起焦黄，皮下的脂肪溶解，再加入水，冰糖和酱油焖煮。

    这还得煮上两个小时。

    赵叶青看着时间，差不多七点，便出门走到栅栏外，抬眸远眺西面的草场。

    不出五分钟，就见到远处一群黑色的身影往家里跑来，是大黄带着羊群回来了。

    几只小狗蹦跳着也站在栅栏外，等着mama回家。

    赵叶青把羊圈打开，羊群有序的进到圈子里。

    她掏出一块早就准备好的竹鼠rou喂给大黄。

    这是焯完水之后，她特意给大黄留下来加餐的。

    厨房里，等rou炖的差不多了，穆奚才开始处理马齿苋。

    马齿苋的老根去掉以后，清