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    厅里看法国大厨让·维雷·弗朗斯站在特制的做牛排的小推车旁边侃侃而谈。

    维雷带着顶很高的蘑菇状厨师帽，在法国厨师帽子的高度象征着手艺的高度。维雷的中文带着nongnong法语腔调，但尚算流利，显然他不是第一次为华夏的达官贵人们展示手艺了。

    “这是一块第六至第八块肋骨间的前胸rou，这是一头牛最好的部位了，由于它是块神户牛rou，那么在这之前它已经在恒温恒湿的冷库里待了28天，这28天已经让rou质更加紧密口感更加好了。所以我们只需要把它从冰箱里拿出来放上两三个小时让它与室温一致。为了符合我们华夏人的口味，这块rou已经用我特制的佐料腌制过。”接着维雷拿起平底锅点火热锅。

    “一般厨师都会告诉你用中火煎牛排，每两到四分钟翻一次。但我习惯用大火。”等锅冒起了淡淡的烟，维雷轻轻的放了一小块黄油进去“黄油比橄榄油更适合煎牛排一点，它能让牛排更香，色泽也更诱人。”待到黄油匀开，维雷用木夹子夹起放在托盘上的神户牛rou，小心的放在锅里，稍稍撒了点海盐在牛rou表面。不远处的程晓羽都能听到美妙的滋滋声，看到了那稍稍泛起的油花跳上那大理石纹路般桃红色神户牛rou上，忍不住下意识的咽了咽口水。

    “我们等牛rou煎出金黄色的外皮，就会产生神奇的美拉德反应。哈哈，不想做化学家的医生，肯定不是个好厨子。”维雷恰到好处的展示了一下他作为法国人的幽默。

    “美拉德反应具体到牛排上就是蛋白质和糖发生作用产生了rou香。”说着他深呼吸一口做陶醉状。

    “我会大概20秒就翻动一次牛排，让