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涩又苦，余味相当糟糕。

    这些新茶经炒制后悔更方便保存与携带，且，茶香会更浓郁。

    炒制茶叶并没有做糖炒板栗时那么多步骤和准备，唯独需要不断翻动锅中的茶叶，且底下得保持小火，否则这些茶叶很容易被烧焦。在干炒时，要不断用勺子翻动茶叶，将底下的茶叶翻到上面来，再不断重复，让它一直在锅中保持着活动的状态，这个程序的持续时间得非常长，又累，没一会儿温迪的手腕和手臂就变得非常酸疼。

    那也没办法，只能忍着呗。

    温迪摸摸地握着勺子，将两只手交换，虽然翻动茶叶时需要用两只手一齐使劲，但也分稍微用力和更用力的，之前温迪是右手比较用力，觉得右手太疼了，就换成左手更用力，人也换个方向站，给半边腰一个休息的时间。她侧腰是休息了，人却不能休息，还得像机器一样握紧长柄勺子，不断打着旋将底下的茶叶翻上表面。

    通过不断重复这样的程序，锅中的茶叶渐渐开始缩水，由碧绿色渐渐变深，转成绿沈色。

    锅中渐渐弥漫出茶香气了。

    闻到茶香味后，温迪炒起来就更有劲，她盯着锅中的成品，渐渐发现锅中再也找不到舒展的叶片，所有的茶叶都变成了干缩的墨绿色，蜷缩着，比之前的体积又缩小了几倍。她戴上手套，将锅从火灶上端下来，让这锅茶叶自然冷却。在冷却的过程中，温迪也不能放着不管，如果不管这些茶叶，闷在里面的茶叶会因保持的高温而继续受热，仍有可能出现烧焦发糊的现象，因此，温迪还要继续用长柄勺翻动这锅茶叶，尽量让所有茶叶都能接触空气，加速降温。

    温迪在开始炒制