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羊奶的方法教给他，然后就不管了，把剩下的羊奶端上餐桌，继续做自己的小甜品。

    第一样要处理的食材，是姜。

    姜要用小刀削皮，洗净后，找一块干净的木板，把所有的姜都放上去，先拍扁，再用刀切碎，最后将切碎的姜连着拍扁和切碎时溢出的姜汁一起划拉到石臼里，接着再拿来石杵，将姜末捣碎，将姜块中的姜汁全部榨出，随后倒入碗中，用纱布包裹着剩余的姜末拧几遍，既过滤，又能榨干姜块的汁。接着再用纱布筛一次，去除干姜，只留下纯粹的姜汁。

    下面处理鲜羊奶。

    首先将羊奶倒入石碗中煮沸，在沸腾后戴上手套将石碗从火灶上端下来，这时再加糖，不停地搅拌，使糖在高温羊奶中融化，并加速它的冷却。搅拌约一分钟后，迅速端起手套，将guntang的羊奶倒入盛着姜汁的木碗中，用刚刚搅动过羊奶的勺子继续搅动，将姜汁与羊奶拌匀，随后把勺子抽出，等待片刻。几分钟后，碗中的液体将会凝固，变成一碗如同布丁的黄色固体，这就是姜汁撞奶。

    在这种暴雨连绵的阴冷天气里，食用姜汁撞奶是很不错的选择。

    从中药角度来评断，羊奶味甘性温，功能主补虚，次润燥、和胃、解毒。而姜则性辛微温，功能散寒暖胃。两者都是能暖胃的食物，羊奶润燥，姜则散寒，都是针对阴雨湿润天气的食物。因此，姜汁撞奶这一甜品极其适合在这种寒冷天气食用，二者配合巧妙，食用后能够使通身暖和。谈好处，可以驱寒健胃；谈味道，甜得恰到好处，又具有特殊的姜香奶清的特点，所以，温迪选择食用这道甜品，无论是味道还是好处，都远远胜过她之前预备的姜汤和糖