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分卷阅读470 (第3/4页)
倒在地上,这已经是第二天了,还没醒。 根据温迪的猜测,一个葫芦里的酒算一份,一份能醉一天,那么喝两份是不是醉两天? 只要过会儿到点阿白醒了,这就能证实温迪的猜测。 现在看来,还没到点,于是温迪转身又回到山洞。 猪腿rou已经解冻完毕,洗净后烫掉没拔除干净的猪毛后,温迪将猪腿切成小段,再用小刀将小段猪腿的表面戳上一些小洞。随后她准备了一口大锅,将这些肘子rou下凉水至煮沸,撇去血水后将肘子rou捞出,再次洗净,主要是洗去肘子表面沾染的浮沫。随后,准备一个大碗,加入姜片、鱼露、白酒、冰糖、盐、梅子汁、八角、桂皮、丁香、桔皮、花椒粒等等香料,再倒入水,调匀后即是红烧汁。红烧汁分成两份,一份稍少,另一份作为卤水使用。 先将肘子rou放入大锅,倒入“卤水”闷煮。 煮肘子rou时,将解冻的猪rou切成rou末,再往rou末里加入适量的盐进行腌制。 准备一个石碗,倒入适量的花生油,下姜片与rou末炒制到八分熟时,倒入适量的清水,再倒入少许盐和鱼露,这个步骤一是调味,二是用于上色。然后倒入浸泡至柔软的红薯粉,加木头改大火进行翻炒,等到石碗中的水分逐渐蒸发后,撒入一点点白糖提鲜,即可出锅。一碗蚂蚁上树就制作完毕了。 温迪和黑毛先就着蚂蚁上树喝山鲜汤,快吃完时她再将炖好的肘子rou取出,装入盘中,刚刚准备的小份红烧汁在小锅里烧热,加入淀粉水调成薄芡,淋在肘子rou的表面。 红烧肘子是最后的菜,抱着肘子慢悠悠地啃,吃得“耐心”的能啃到中午。 两个
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