食修崽崽穿回来了 第157节 (第3/7页)

，被这米粉的香和美味给掩盖了。◎

    螺蛳粉之所以叫螺蛳粉, 不是因为里面有螺蛳rou，而是因为螺蛳粉的底汤需要用螺蛳来熬成。

    一碗螺蛳粉是否好吃，一看底汤，而看配菜。

    底汤使用大骨螺蛳熬煮底汤, 叶遥选用了猪大骨和鸡骨, 至于螺蛳这东西和小龙虾一样, 在宫中不受待见，宫中大大小小的池塘里都有螺蛳, 上次捞小龙虾时她就注意到了。

    本就打算着酸笋腌制好了, 寻个好时机就捞些螺蛳来熬螺蛳粉汤，没想到这个好机会这么快。

    吩咐云露去捞些螺蛳上来, 螺蛳捞起后还得放在清水里养一养，叶遥先将猪骨和鸡骨上锅熬，加八角、丁香等十多种香料，这骨汤要浓鲜醇香, 熬的时间也必然短不了, 倒也不急着放螺蛳进去。

    叶遥的手很稳，熬汤剩下的香料刚好用来熬辣椒油，一碗加辣加臭的螺蛳粉, 必然少不了香香辣辣的辣椒油。

    接着就是配菜，螺蛳粉的很讲究，酸笋不能太酸味道不能太淡，酸萝卜不能太酸太咸, 还有木耳丝黄花菜这些配菜, 也是得脆爽咸香, 除了这些还要炸腐竹和炸花生米。

    将这些配菜捣腾得差不多了, 叶遥看着东西并不算多的灶台, 拿出上次卤菜用的卤水，卤了一盘虎皮鸭掌，明儿给泡在螺蛳粉汤里，一口下去脱骨还淌着汤汁，可不美极了。

    原来不光鸡爪能做虎皮，鸭掌也能？还能用卤水来卤，这真是让一旁帮忙的云露大开眼界。

    卤香味和辣椒油的香辣势均力敌的霸道，她悄悄咽下口水，问道：“八公主，咱们这是做