我在古代开饭馆 第25节 (第2/6页)

翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个?酱肘子?！配上几个?凉菜和素菜，一桌子?满了。

    光是?想想就流了一嘴口水。

    苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要?准备哪些东西？”

    “先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大?姐，你先把那一篮子?鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子?。”

    “我去把猪肘子?收拾一下。”

    一个?猪肘子?能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子?搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还?能更好的去除腥味。

    清洗好的肘子?冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。

    那边闷着肘子?，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子?。

    “呲——”

    肘子?瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子?的低汤倒进来没过肘子?，各种调味料都放上一点，打个?葱结扔进去，接下来就交给时间吧。

    “恬姐儿，你看这样行吗？”

    苏妙已经鸡翅处理好了，整整齐齐的码在?了碟子?上。

    “可以，我来调个?味腌一下，一会做起来省事儿。”

    第34章

    两人在厨房里忙活了一个多时辰, 总算摆了一桌子。

    “来来来，菜齐咯！”

    油亮棕红的猪肘子被摆在桌子正中间，属实是起到了镇场子的作?用?, 其他菜