第89章 (第1/3页)

    幸好加班工资都是按三倍的发。

    前厅也不轻省。楼面经理周绿焉除夕晚上嗓子就喊哑了，一直哑到初七。

    楼面是最缺人的部门，辞职率甚至比后厨还要高，饭店年节的时候有将近三分之一到一半的楼面都是临时雇佣过来的。她们里面有的人没有楼面经验，有的包厢找不到路，有的甚至连字都认不全的，也没有时间给她们做岗前培训，进来就干活了，管理难度也大大增加。

    许英红就和周绿焉反馈过，让新来的阿姨去催个菜，还不如她自己去，阿姨找不到传菜员，找到传菜员可能又找不回来原来的包厢了，不是在迷路就是准备要迷路。

    她负责主楼二楼的全部小厅，点菜、催单、买单、对客沟通、餐前准备、巡台检查……一天的步数起码也是两万起步。一开始她对着新来的阿姨们还想和和气气地教，到后来是真的顾不上只能靠吼了。一个年节下来，她觉得自己脾气见长不少。

    终于熬到初五下班了，宋裕明上车还在看手机。

    李添蹙着眉：“怎么了？”

    宋裕明放下手机，看看他：“累不累？”

    今天中午李添睡了两个小时，他摇头。宋裕明摸摸他的脑袋：“那陪我再去买点东西吧。”他发动车子：“你也好久没有去市场了吧？刚刚采购那边订了一批货，让我去看看。”

    李添确实是很久没有去市场了。

    作为一个厨师，其实是应该从采购环节就开始熟悉食材的。一个好的厨师，尤其是是一个称职的饭店管理者，和当地市场的采购商供应商都应该保持着熟络的关系。只不过，因为这个角色一直由宋裕明承担了，所以李添俭省了这方面的负担。

    市里有个很大的水产市场，很大一部分荔府的海鲜是从那个水产市场