膺品又怎樣11 (第6/8页)

跟老闆的手藝很搭，待會你就知道了。」姚宇安說著又給聶肖

    恩滿上一杯。

    年輕老闆動作很快，一下就端上四道涼菜。分別是麻辣毛豆、滷菜拼盤

    、青醬番茄起司、涼拌豆腐。

    姚宇安伸手捏住一個毛豆夾放進嘴裡吸出毛豆，毛豆夾入口的瞬間鹹香

    麻辣四味俱全，味蕾瞬間被點醒，最後毛豆被嚼碎散發自然甘甜，緩和了一

    開始的衝擊。

    聶肖恩也拿了個毛豆夾吸了一下，嚼了嚼道：「我可以理解你說的話了。」

    「吃吃看這家的滷菜，它的滷水是老闆特調的。」姚宇安給聶肖恩夾了

    一片灰中帶粉的肝臟放在他碗裡。

    聶肖恩一口吃下嚼了嚼。多種香料配成的滷水組合成複雜鹹香，富含油

    脂的肝臟軟嫩爽口毫無腥味，醮著蠔油與香油為基底調製的醬料搭配薑絲入

    口。明明是相當重口味的一道涼菜卻一點也不膩口。

    也不知道是不是太餓了，連續兩道聶肖恩都覺得好吃得不得了，便主動

    去舀第三道小菜。

    橄欖油與九層塔為基底，搭配烤過的堅果做成香氣濃郁的青醬，直接淋

    在對半切開的小番茄與起司塊上，清爽酸甜的調味讓味覺瞬間一亮。

    最後一道涼拌豆腐就只是嫩豆腐淋上柴魚汁而已，卻一點也不普通。豆

    腐非常嫩，介在豆腐與豆花間的口感入口即化，微溫的溫度讓豆香更加鮮明

    ，鹹度適中的柴魚汁完美襯托了豆腐本身的美味。

    明明吃了幾道重口味的菜，一口豆腐下去後味覺就像被歸零似的，又可