第892章 半份菜席面 (第1/7页)

    江鱼上市之后，千里马饭店的点餐单上的江鱼菜肴非常的多。

    采购员这阵子进货数量大，供应商经常会送他一些各式江鱼。

    这江鱼吃的就是个新鲜，一家吃不完，于是孙伟几乎隔三差五的就会往后厨这边扔几条江鱼做人情。

    早上轮到赵猛这边张罗员工餐，付宇看了眼水池里困着的四条鲫鱼，眼睛一亮。

    这鲫鱼看着挺肥啊！

    自从开始每晚早退之后，付宇就主动承担起了后厨的早餐烹饪工作。

    期间孙庆宁和张金玉也曾特意早起过来后厨，想要帮着分担。

    不过一方面是手艺确实不如付宇，另一方面则是发现付宇是真的想要为大伙做早饭，这才作罢。

    其实付宇愿意给大伙做早饭，所有人都挺高兴。

    除了付宇厨艺水平高，做的早饭好吃以外，大伙辛苦劳累一天，能睡个懒觉，那简直是太幸福了！

    都说吃人嘴短，付宇办事讲究，大伙对他的印象越发的好。

    至于每天早退的事情，也都闭口不谈，只要领导不追究，他们也就睁一只眼闭一只眼，全当没有留意。

    付宇来的早，也没有其他人帮厨，站到水池边，直接撸起袖子抓鱼。

    处理活鱼的事情，付宇做的非常麻利。

    他先将鲫鱼去鳞鳃和内脏，再洗净沥干。

    架锅烧热，放入熟猪油。

    猪油可是个好东西，提香效果特别显著。

    等油热时，再将鱼分两批投入炸酥。

    这一步是鱼汤能不能鲜美的关键。

    炸制时还要特别注意，鱼皮上绝对不能出现焦斑。

    可惜没有鳝鱼，不然用鳝鱼骨头一起熬汤，味道能更鲜美。

    “好