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  热菜就麻烦了，丁朗是按照家乡宴席来的，第一道上的就是文思豆腐。这道菜似乎在大众印象中更多地是考验厨师技巧，好看，但不少人忽略了它的味道和营养。文思豆腐最难的可不就是切丝，尤其是豆腐切丝。这道菜用的豆腐必须是盐卤制作的豆腐，切之前先削去老皮，然后切细。这道工序固然是对厨师刀工的考验，但也是为了更加方便食材入味，让它吃起来入口即化。除了豆腐之外，香菇、冬笋、木耳菜这些也都要切丝。

    切完丝之后的其他步骤倒是简单，丁朗做菜从来不放味精，若要提鲜，办法有的是，味精的鲜最为不自然又对身体不好，虽然方便但他宁愿多花上两个小时熬鸡汤。

    文思豆腐羹一上桌，小伙伴们都惊呆了。

    之前在电视上也看过大厨切豆腐，头发丝粗细，能穿针，不过这在他们看来太过遥远了，感叹一番也就不做多想，没想到今天能亲眼看到头发丝粗细的豆腐——还是丁朗切的。

    黄子卿这段时间的胃口完全被丁朗养刁了，迫不及待地挖了一勺豆腐，刚放进嘴里便被烫了下，却是硬忍着烫给咽进去了，实在太好吃！

    丁朗仍旧在厨房忙活第二道菜。这道菜也是他的家乡菜，清炖狮子头。狮子头，尤其是清炖的，更要掌握好肥瘦比例。丁朗这狮子头还是自己手工切的丁，rou的颗粒比起绞rou机搅出来的大点，打上俩鸡蛋，放些葱姜末和莲藕末搅拌，搅拌也有技巧，可不能一直顺着一个方向搅，然后放点水淀粉。团狮子头的时候得团到表面光滑，才能下锅。纯手工做出来的狮子头吃起来更有嚼劲，用鸡汤炖煮数个小时，再配上焯过